水果乾雖然經過脫水處理，延長了保存期限，但仍然有可能變質。若儲存不當，潮濕或高溫環境會導致霉變或滋生細菌。因此，選擇適當的儲存方式，能有效保持水果乾的新鮮與安全。
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食品科學是研究食品的組成、性質、加工和保存等各個方面的學問。這一領域涵蓋了化學、生物學、工程學以及營養學等多個學科，旨在提升食品的質量和安全性，同時增進我們對食品的理解。透過探討食品中的營養成分及其對人體健康的影響，食品科學不僅幫助消費者做出更明智的選擇，也推動了食品行業的創新與發展。在本標籤下，讀者將發現關於食品科學的最新研究、技術以及健康飲食的相關資訊，讓我們一起深入探索這個充滿挑戰和機遇的領域。
冷凍會破壞維生素C嗎？
冷凍食物是否會破壞維生素C，這是一個常見的疑問。研究顯示，雖然冷凍過程可能會導致部分維生素C的流失，但相較於新鮮食物的長期儲存，冷凍仍能有效保留大部分營養成分。因此，適當冷凍食物不僅能延長保存期限，還能在一定程度上保持其營養價值，是健康飲食的明智選擇。