餐飲業衛生安全管理範圍包含哪些?

在餐飲業中,衛生安全管理範圍涵蓋多個重要方面,包括食品原料的採購、儲存、處理及烹調過程中的衛生監控。此外,員工的個人衛生、設備的清潔消毒以及顧客用餐環境的衛生也不可忽視。確保這些環節的安全,才能有效降低食品安全風險,提升顧客信任,促進業務的長遠發展。