**山苦瓜**: 山苦瓜，又稱為苦瓜、苦瓜果，屬於葫蘆科植物。這種植物主要分布在亞洲熱帶和亞熱帶地區，尤其是中國、印度和東南亞。其果實獨特，外表布滿皺褶，呈現出鮮明的綠色，味道則帶有濃烈的苦味。雖然其口感讓人卻步，但山苦瓜卻被廣泛認為是健康飲食的珍品，因其富含維生素、礦物質及抗氧化物，對於降血糖、促進消化以及增強免疫力等，有著顯著的保健功效。

在這篇文章中，我們將探討山苦瓜的營養價值、健康好處以及如何將其融入日常飲食，讓你了解這種獨特食材的魅力與益處。無論是在中式料理或是創意菜餚中，山苦瓜都能為你的餐桌增添新鮮感與健康選擇。